お酒のブログ · 2019/01/06

クラフトジン(Craft Gin)は近年、新しい流れとして注目されている「少量生産で強いこだわりを持って造られる」のが特徴のジンです。 craftには職人が手作業で細心の注意を払って作るという意味がこめられていて、「クラフトビール(Craft Beer) 」なら職人技のビール、手作りのビールなどを意味します。...

お酒のブログ · 2018/01/31

現代ではジュニパー・ベリー(Juniper berry)は蒸留酒ジンのほかに、香りと抗酸化成分から調理用のスパイス、エッセンシャルオイル（精油）などさまざまな用途で私たちの生活に溶け込んでいます。...

お酒のブログ · 2018/01/30

「ジン(Gin)」は大麦、ライ麦、トウモロコシなどを原料とした蒸留酒に、ジュニパーベリーの香りをつけたものが一般的にジンと呼ばれます。 ジュニパーベリーは日本語では西洋杜松と書いて「せいようねず」。ヒノキ科ビャクシン属の針葉樹で、北半球の寒い地域全域に広く分布。2-3mmの雄球花が飛ばす黄色い花粉がジンの香りの元になります。...